Wie stellt man ein normales, zuckerhaltiges Lebensmittel mit möglichst wenig Zucker und ohne Austauschstoffe her, das möglichst süß und billig herzustellen sein soll? Die Beantwortung dieser Frage ist der heilige Gral der Nahrungsmittelindustrie. Die Firma Nestlé scheint ihn nun gefunden zu haben. Es handelt sich um "Strukturzucker". Was soll das sein? Nun, es handelt sich